Oft werden Magnete verwendet, um die Qualität von Edelstahl zu testen. Wenn ein Magnet nicht anzieht und keinen Magnetismus hat, ist er echt und von gutem Wert. Im Gegenteil, es wird als Fälschung angesehen. Tatsächlich handelt es sich hierbei um eine äußerst einseitige und unrealistische Methode der falschen Identifizierung.

Austenitischer Edelstahl ist nicht magnetisch oder schwach magnetisch. Martensitischer oder ferritischer Edelstahl ist magnetisch. Wenn jedoch austenitischer Edelstahl einer Kaltumformung unterzogen wird, wandelt sich auch die Mikrostruktur des bearbeiteten Bereichs in Martensit um. Je größer der Grad der Verarbeitungsverformung ist, desto stärker erfolgt die martensitische Umwandlung und desto größer ist die magnetische Eigenschaft. Das Material des Produkts wird sich nicht ändern. Zur Prüfung des Materials Edelstahl sollten professionellere Methoden eingesetzt werden. (Spektraldetektion, Erkennung von Edelstahl-Identifikationsflüssigkeiten).

A. Wenn sich Staub, der andere Metallelemente oder Partikel unterschiedlicher Metalle enthält, in einer feuchten Umgebung auf der Oberfläche von Edelstahl ansammelt, bildet das Kondenswasser zwischen der Klebefläche und dem Edelstahl eine Mikrobatterie, die eine elektrochemische Reaktion auslöst und den Schutzfilm beschädigt. Dies wird als elektrochemische Korrosion bezeichnet.

B. Wenn organische Substanzen wie Gemüsesaft, Nudelsuppe und Schleim an der Oberfläche von Edelstahl haften, bilden sie in Gegenwart von Wasser und Sauerstoff organische Säuren. Diese organischen Säuren korrodieren über einen längeren Zeitraum die Metalloberfläche.

C. Die Edelstahloberfläche haftet an Substanzen, die Säuren, Laugen und Salze enthalten (z. B. verspritztes Alkaliwasser und Kalkwasser bei der Wanddekoration), was zu lokaler Korrosion führt.

D. In verschmutzter Luft (die beispielsweise große Mengen an Sulfiden, Kohlenoxiden und Stickoxiden enthält) bilden sich beim Auftreffen auf Kondenswasser flüssige Flecken aus Schwefelsäure, Salpetersäure und Essigsäure, die chemische Korrosion verursachen.